臭氧發(fa)生器在食品工業運用
食(shi)品生(sheng)產(chan)車(che)(che)間(jian)的微生(sheng)物污(wu)染是影響產(chan)品質量的極重要因素，臭(chou)氧不但可(ke)以有效(xiao)地(di)殺滅它們，還可(ke)以有效(xiao)去(qu)除車(che)(che)間(jian)異(yi)味(wei)、污(wu)染物。使(shi)用(yong)臭(chou)氧消毒能使(shi)生(sheng)產(chan)車(che)(che)間(jian)的空氣、地(di)面(mian)、操作臺、器具(ju)等(deng)物體表面(mian)細菌指標(biao)達標(biao)合格，肉禽屠(tu)宰(zai)車(che)(che)間(jian)的異(yi)味(wei)也有明顯(xian)降低。
生產車間(jian)的大(da)(da)部(bu)分細菌(jun)，都能通過加工(gong)人員的工(gong)作服(fu)(fu)帶(dai)入車間(jian)，嚴重時會(hui)導致大(da)(da)面積傳播，應引(yin)起足夠(gou)重視(shi)，臭氧氣體可(ke)滲透服(fu)(fu)裝各個(ge)部(bu)位，故利用臭氧對工(gong)作服(fu)(fu)進行(xing)消(xiao)毒是高效、簡(jian)單(dan)的方式。
臭(chou)(chou)氧在水中對細(xi)菌、病毒、微生物(wu)等(deng)殺(sha)滅(mie)率更高、速度更快、對水中有機化合物(wu)等(deng)污(wu)染(ran)物(wu)質去除徹(che)底，而又不產(chan)生二次污(wu)染(ran)。臭(chou)(chou)氧對細(xi)菌的(de)(de)殺(sha)滅(mie)率比(bi)氯制(zhi)劑(ji)更高，殺(sha)滅(mie)速度大(da)約是氯制(zhi)劑(ji)的(de)(de)300-600倍。可以高效(xiao)、經濟、簡便的殺滅(mie)細菌。
把高濃(nong)度的臭氧溶解于水(shui)中(zhong)、制成的臭氧水(shui)對(dui)各(ge)種農藥(yao)、有(you)機(ji)毒物、重(zhong)金屬離子都有(you)極強的降解作用。高濃(nong)度的臭氧水(shui)在(zai)完(wan)成殺菌(jun)消毒及降解其(qi)它有(you)害物質時，臭氧重(zhong)新變(bian)成氧氣(qi)在(zai)水(shui)中(zhong)不留下殘留物，無(wu)二次污染和任何作用。
臭氧殺菌(jun)技術是(shi)現(xian)代(dai)食(shi)品工業采(cai)用的冷殺菌(jun)技術之一(yi)，利(li)用臭氧水殺菌(jun)代(dai)替傳(chuan)統(tong)的消毒(du)劑，在食品工業中更高(gao)效、安全、環保，突顯出巨大的優越性。
工程特點：
該(gai)技術具有殺菌(jun)廣，操作簡(jian)單(dan)，無任何殘(can)留及瞬(shun)間滅菌(jun)等特(te)點．
（１）蔬菜加工中的應用
在傳統蔬菜如榨菜、蘿(luo)卜、黃(huang)瓜等食品(pin)加工(gong)(gong)中(zhong)，采用(yong)包(bao)裝后高(gao)(gao)溫殺(sha)菌(jun)(jun)的(de)傳統工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，不僅對產品(pin)的(de)色澤、質地口感等帶來不利(li)影響，還消耗了大量的(de)能源，利(li)用(yong)臭氧水冷殺(sha)菌(jun)(jun)新(xin)技術可避免(mian)傳統產品(pin)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)的(de)不足，還能提高(gao)(gao)產品(pin)品(pin)質、降低生(sheng)產成本，保證殺(sha)菌(jun)(jun)后產品(pin)的(de)衛生(sheng)質量。
（2）在水產品加工中的應用：
在冷(leng)凍水(shui)產(chan)品的凍前(qian)處理中(zhong)，通(tong)過臭氧水(shui)噴淋殺(sha)菌對水(shui)產(chan)品的衛生指標起到很好的控(kong)制(zhi)作(zuo)用.
